Dos son los monumentos religiosos de tradición mudéjar en esta ciudad. El más importante es, sin duda, la colegiata de Santa María cuyo estado actual responde a las transformaciones a las que fue sometida en el transcurso del tiempo. Una de ellas fue la llevada a cabo por el alarife mudéjar Antón de Veoxa que actuó en la nave, claustro y torre, condicionando el aspecto de la misma hasta la reforma neoclásica de comienzos del siglo XIX.
De esa etapa se ha conservado el magnífico claustro, ahora en proceso de rehabilitación y la llamada torre del reloj, cuyo cuerpo inferior es románico y sobre el que se fueron levantando otros en los siglos XIV, XVI y XVIII hasta proporcionarle el esbelto aspecto que presenta en la actualidad.
La colegiata fue declarada Bien de Interés Cultural, mientras que la antigua iglesia parroquial de San Miguel, actual sede el Museo Arqueológico, lo era como Bien Catalogado. En ella se conservan el arranque de la antigua torre mudéjar y unas interesantes pinturas murales en una de sus capillas, así como una espectacular celosía que cerraba el coro del convento contiguo de Santa Clara. Aunque de tradición mudéjar y considerada durante mucho tiempo como el canto de cisne de este arte en nuestra comarca, pues fue realizada en 1608, ahora sabemos que sus autores fueron artesanos cristianos.
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